Однажды Аллен Карр в одной из своих книг, посвященной правильному питанию, описывал интересный случай
Как у животных. У него на балконе рассыпался большой пакет с орехами. Дело происходило то ли в санатории, то ли в загородном доме. В общем, рядом были сосны и на соснах были белки. Одна белка увидев такую добычу, быстро по веткам, запрыгнула на балкон, устремилась к рассыпанным орехам и сразу начала их есть. Каково же было удивление Аллена Карра, когда он увидел, что белка съела всего лишь десяток орешков и остановилась, а остальные стала таскать в свое жилище. Карр считал, что и в этом кроется залог правильного питания, в умении знать меру.
С другой стороны, неизвестно, как бы повела себя белка, если бы орешки эти были например с вареной сгущенкой, сахарной пудрой или васаби. Но как бы повел себя человек — очень даже известно. Многие точно не смогли бы остановиться, пока весь пакет с орехами не был бы уничтожен.
Возникает вопрос. Приправы! Когда и зачем их стали использовать? Какую роль они играют? И можно ли обойтись без них?
Любое блюдо. Все знают, что когда действительно сильно хочется есть, то ты с аппетитом съедаешь практически любое, поданное тебе блюдо. Если ты обезумел от голода, после, например, долгой экскурсии по холодному лесу и в тарелку тебе бросить пару отварных картофелин и пресную куриную грудку, ты «сметешь» все это с великим удовольствием, без соли и перца.
Предположу, что давным давно все именно так и питались, — только тогда, когда действительно хотели есть. Да, в то время очень много двигались, много работали, много времени проводили на свежем воздухе. Невероятный аппетит был верным спутником.
Пищевая эволюция. Шли времена, появлялись люди, которых носили на руках и обмахивали опахалами. Согласитесь трудно появиться аппетиту, когда тебя даже одевают другие. Вот тогда еда местами должна была стать вкусной. И она стала такой. Приправленные различными специями блюда и десерты имели большой успех у ленивых господ.
Трудовой народ по-прежнему питался достаточно скромно и по прежней схеме, — ем, только тогда когда хочу (или если было вообще что) есть и сохранял отменный аппетит. С течением времени, благополучие настигло почти все человечество и как следствие, аппетит стал редким явлением. Теперь еда уже обязательно должна быть вкусной повсеместно. Все поменялось, аппетит — вторичен, еда — первична. Ты нередко ешь, потому что хочешь вновь ощутить тот или иной вкус, а совсем не из-за голода.
Приправы — для того, что бы ты съедал больше. Получается, что в отсутствии приправ человек ел бы гораздо меньше и правильнее. Кому это нужно? Производителям продуктов питания?? Вы хотите что бы они разорились? Они точно этого не хотят и приправы, уже современные, химические приправы сразу заложены в продукте.
Пройдя вдоль прилавка с молочными изделиями, я наугад выбирал упаковки и практически на каждой надписи — усилители вкуса, ароматизаторы, заменители и т.п. надписи. Для нас делают вкусно. Нам нравится! Мы хотим больше!
Можно ли обойтись без приправ? Думаю можно, используя принцип — ем только тогда, — когда сильно хочу.
Добавить комментарий